生石灰是一种天然碳酸钙（CaCO3）矿石经过高温锻烧而制造的白色氧化钙（CaO）固体颗粒，是符合环保要求的干燥剂吸湿材料，其不含有害物质及欧美国家限制含有的重金属。用于干燥剂吸湿材料，是通过氧化钙与水的化学反应而消耗包装内容空间中的水分，从而起到干燥吸潮的作用，其吸收水分的过程是化学反应过程，这个过程是不可逆的。
可能很多人会问为什么生石灰能做干燥剂，其实这主要是从它的成分去理解，因为生石灰它的成分氧化钙，氧化钙它极易溶于水，而且氧化剂与水温度就会升高放热，这样就可以吸收水分，干燥空气。
其实在很多的食品包装里面都会有这种干燥剂的，它的作用是除去包装袋里面的水气，可以起到防潮防霉的作用，对延长保质期是有很好的效果的。生石灰它除了做干燥剂之外还可以用于消毒*菌，在水处理系统中也会用到生石灰，可以起到很好的*毒消菌的作用。
生石灰它是由碳酸钙也就是石头煅烧而来的，煅烧之后就形成这种生石灰，生石灰遇到水之后就会变成熟石灰，也就是氢氧化钙。用做干燥剂的就是生石灰，因为它的吸水能力很强，而且吸水之后放热，对干燥空气是很有帮助的。
生石灰它是最好做干燥剂的，成本低廉，效果好，不会污染环境，也不会有其他有害物质产生，效果非常让人满意。在食品领域，这种干燥剂的用途是很广泛的，可以说大多数的食品包装都有这种干燥剂，它不能使用，需要单独装开来。
