实拍 泉水中养的鲤鱼
文史君说在这个工业化的时代，我们的生活一直都在加速。快速高效的流水线，生产出了大量的产品，极大地丰富了我们的物质生活。但同时，在我们急速狂奔向前的过程中，也丢失了很多东西。我们常说饮食文化，可文化是需要静下来、慢下来、沉淀下来的。
所幸，在这个极速狂飙的时代里，还有那么一小撮传统的鲁菜匠人，坚守在陈年老巷里，传承着经年的鲁菜记忆与文化。
期待同行。
参考文献：1、《中国烹饪史概论》，张廉明编著，山东科学技术出版社，1998年。
2、刘德龙等：《鲁菜文化的历史源流》 ，《民俗研究》2006年第4期。
3、赵建民，金洪霞：《中国传统饮食文化》，山东大学出版社2018年。
（作者：浩然文史·李一鸣博士）
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