做法大致如下：首先，准备好新鲜的豆芽和鱼片，将豆芽焯水，鱼片也可以用沸水焯一下；然后，热锅冷油，放入姜片、葱花爆香后加入清水，煮沸；接着，加入焯好水的豆芽和鱼片，加入适量盐、味精、鸡精等调料，再烧沸后即可出锅。
总之，豆芽鱼片汤味道清鲜爽口，营养丰富、方便快捷，是一道不错的汤品。
材料：雄鱼1条、黄豆芽适量、料酒2勺、玉米淀粉适量、葱1根、姜1块、蒜5瓣、郫县豆瓣、干辣椒适量适量、花椒适量
做法:
1、雄鱼剖开，去除内脏，洗干净，然后切成鱼片然后加入少量盐、料酒和玉米淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
2、豆芽洗净，姜1块切末，大蒜切成蒜末，干辣椒剪成段。
3、锅里倒适量油，放入香葱、姜、蒜末炒出香味，再放入豆瓣炒出红油;
4、加入适量清水，再加料酒、蚝油、生抽适量调味，开大火烧开，放入黄豆芽，煮熟后捞出
5、加入鱼片，煮熟之后连汤一起倒入装了豆芽的碗中，在鱼片上放上干辣椒段和花椒。
6、锅里倒入适量油，烧热之后，淋在辣椒和花椒上即可。
