咸烧白菜是一道美味的家常菜，下面是一个简单的做法：
所需材料：
- 白菜心 1个
- 干贝或虾米 适量
- 蒜蓉 适量
- 生姜末 适量
- 鸡精 适量
- 食盐 适量
- 料酒 适量
- 蚝油 适量
- 酱油 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将白菜心洗净，切成块状备用，干贝或虾米用适量水泡软备用。
2. 热锅凉油，放入蒜蓉和姜末炒香。
3. 加入泡软的干贝或虾米炒匀。
4. 加入适量的料酒和酱油，炒匀。
5. 加入适量的蚝油和白胡椒粉，炒匀。
6. 加入适量的水，煮沸。
7. 加入白菜心块，煮至白菜变软。
8. 加入适量的食盐和鸡精，调味。
9. 将适量的淀粉加水稀释成淀粉水，慢慢加入烧菜锅中，煮至汁液稍微变稠即可关火。
咸烧白菜做法简单，口感鲜美，适合与米饭一起食用。根据个人口味的不同，可根据需要调整调味料的份量。
1、五花肉洗净，下清水锅，加八角、拍碎的姜、葱结，煮15-20分钟。盐菜洗净切碎、姜切片，下油锅炒香盛起备用。
2、老抽加红糖调成汁，反复两三次抹在肉皮上。
3、锅内少许油，下肉皮一面煎成棕红色。
4、肉切片后将剩余的红糖老抽水再加点醪糟汁，将切成2、3毫米左右厚的肉片裹上汁。蒸锅里面烧半锅开水。
5、肉皮向下码在小碗内，上面铺满炒好的盐菜碎，蒸锅里面水开了就可以上锅蒸了，大约蒸20分钟就好了。（吃的不叫软糯的可以久蒸一会）
6、蒸好后反转扣到盘子里就好了。
