/原料
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排骨 (2斤)
蒜末 少许
青红辣椒 各两个
鸡蛋 一个
面粉 一勺
食盐 一勺
姜片 3片
葱段 少许
料酒 一勺
五香粉 少许
1/准备好两斤排骨清洗干净之后，砍成等长的小段，加入一勺食盐、一勺料酒、几片姜片和少许的葱段搅拌均匀之后，腌制半个小时。
2/碗中加入一勺面粉、一个鸡蛋、少许的食盐、一勺花生油、适量的温水，搅拌均匀成无颗粒的面糊状备用。
3/将腌制好的排骨均匀地裹上面糊，锅中油温烧至五成热之后，放入排骨炸。炸的时候，要用中小火炸，不然排骨容易炸焦。
4/炸好的排骨捞出控油备用。因为马上食用的，就不需要复炸啦。
5/锅中留少许的底油，加入蒜末、五香粉、青红辣椒一起炒香之后，倒入炸好的排骨一起大火快速翻炒几下，即可出锅。
6.美味又好吃的大锅菜蒜香排骨做法完成开吃了。
把排骨剁好洗干净，沥干水分。放盐和糖腌制备用。
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在排骨腌制时，准备蒜蓉。把大蒜剥皮切小块。
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放搅拌机里打碎，打碎的过程中要加一点水。要完全打碎成蒜蓉。
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接下来，在蒜蓉里放淀粉、糯米粉拌匀调成糊糊。
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接下来，把排骨放入蒜蓉糊糊里搅拌均匀后腌制2小时。
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锅里多放油烧热，中小火放排骨煎炸。炸到焦黄时翻另一面再炸。
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2面都炸到焦黄时就可以关火起锅了。
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外焦里嫩，鲜香适口，好吃的停不下来哦。
