材料：
猪心 1个
姜片 3片
料酒 2汤匙
盐 适量
葱段 适量
食用油 适量
步骤：
将猪心洗净，切成薄片或者小块备用。
锅中加入足够的水，放入猪心片，加入姜片和料酒，大火煮沸。
煮沸后，将猪心捞出，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
锅中加入足够的水，再次放入猪心片，加入适量的盐和葱段，大火煮沸。
煮沸后，转小火煮约20-30分钟，直到猪心变得柔软。
关火后，将煮熟的猪心捞出，放入冷水中浸泡片刻，使其更加鲜嫩。
捞出后，切成薄片或者小块，摆盘即可。
可以根据个人口味，蘸点酱油或者花椒盐来调味。
食材
主料
猪心
500g
辅料
芝麻香油
适量
盐
适量
姜
适量
高度酒
适量
步骤
1.猪心洗净
2.切开去掉猪心室里的的血块
3.锅内放适量水、盐，放生姜去腥味
4.水烧开后放入猪心煮至熟透。
5.煮的过程中放些高度白酒去腥味。
6.煮熟后捞起，去掉血管旁的杂肉
7.血管先切垫盘底
8.猪心切片装盘，摆放到切好的血管上。
9.配好适合自己口味的沾料
小贴士
猪心腥味比较大，所以在烹煮时，水里要放姜片，煮开过程还要放些高度酒去腥。这道菜不油腻，清爽，适合夏天吃。
