1· 杏鲍菇滚刀切块，胡萝卜也是。
2. 切好备用
3· 适量肉肉也是切成颗粒状，这样炒出来可以整体一致！
4· 酱汁调好备用！
5· 胡萝卜和杏鲍菇焯水，大概三分钟左右，不能煮得过软，因为等一会回锅炒的时候还要焖一下。
6· 油锅先爆香蒜头，炒猪肉丁至变色
7· 加入杏鲍菇胡萝卜一起翻炒几下后，倒入糖醋汁！
8· 稍加焖煮两分钟后，调大火力收汁即可
9· 出锅撒上葱花
肉切丝加盐料酒腌制一个小时，炸熟杏鲍菇用蛋清面粉拌匀，起锅烧油，油热放入杏鲍菇炸至金黄捞出，起锅烧油，油热加冰糖炒出糖色，加杏鲍菇肉丝炒匀
