首先准备一把新鲜的蒜苔，将其清洗干净后切成约2厘米长的段。同时将杏鲍菇清洗干净后切成薄片，然后再切成长条状。为了增添口感和色彩，还需要红椒切成宽条，大葱白切成马蹄片，大蒜切成片。另外，可准备一把红干椒备用。
接下来，先将锅中的水烧开，然后将杏鲍菇先焯水1分钟，再倒入蒜苔继续焯水20秒钟，直到食材断生为止。然后将焯好水的食材倒出来控水备用。
再将锅烧热，倒入适量的油，将葱、蒜和干辣椒炒出香味后倒入杏鲍菇和蒜苔继续翻炒。调味时加入适量的蚝油、食盐、鸡粉和胡椒粉，再加入少许清水搅拌均匀让调料与食材更好地融合。最后用水淀粉勾芡，翻炒至汤汁粘稠即可出锅。
