全麦馒头的做法比例是多少,200克全麦馒头的正确做法

1

面粉和全麦粉1:1的比例准备就绪。

2

加温水，发酵粉和糖搅拌均匀和成软硬适中的面团揉匀。

3

发酵两倍大小即可。

4

加点碱粉揉匀二次排气醒十分钟。

5

搓条改刀同等大小的剂子揉成光滑。

6

馒头依次做好放入笼屉中，再次醒一倍大小。

7

冷水上锅上气后蒸二十五分钟。

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时间到后关火虚蒸两三分钟再开盖哦。

比例为全麦面粉和普通面粉1：1，每100g面粉1g酵母，水为50％面粉总重。用温水将酵母化开，面粉混合后搅拌均匀，然后温水慢慢倒入面粉中搅拌和面。