做法如下
先将鹅肉焯水
5、焯水时，加生姜、料酒!去掉腥味
6、主要调料：沙参、淮山、生姜、花椒
7、将鹅肉与调料一并下锅，加水没过鹅肉两公分!加盖，选择鸡鸭档位!煮熟后开盖出锅
8、出锅前加盐调味，热腾腾的清炖额肉汤做好了
9、出锅前加盐调味，热腾腾的清炖额肉汤做好了制作提示
原料：老鹅一只，白果、枸杞若干，葱段、姜片、精盐、料酒各适量。 制法：
1、鹅洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。
2、净锅内加入适量清水，放入枸杞、白果、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味即成。
