主料：鲤鱼、草鱼或鲢鱼1条，豆腐500克。
调料：葱段、料酒、生华园麻辣鱼调料一袋、水、蒜苗丝各适量，色拉油（最好不用花生油）
做法
1、将鱼宰*洗净，切成3~4厘米长、1.6厘米厚的长方块。豆腐切成骨牌小块。
2、把片好的鱼片加入适量的料酒和腌鱼料，拌均，腌制20~30分钟。
3、炒锅中加食用油200克烧熟，加入麻辣鱼调料包160克微炒至香，加清水少量，煮沸，加入腌好的鱼肉，旺火烧1分钟。放入豆腐块，继续加水，烧开后滚约2、3分钟，放入葱段，出锅装盆，上面撒青蒜丝即可。
四川麻辣豆腐做法
主料豆腐(南)400克
辅料
油20毫升
水淀粉1汤匙
麻辣豆腐调料50克
葱花5克
白糖5克
鸡精2克
步骤1
先把豆腐切成小块
步骤2
准备水淀粉，葱花和麻辣豆腐调料
步骤3
热锅倒油
步骤4
温油下入调料爆出香味
步骤5
加入开水
步骤6
倒入豆腐盖上煮至入味
步骤7
之后打开加入白糖调味
步骤8
加入鸡精
步骤9
加入水淀粉煮开后熄火
步骤10
撒上葱花上桌
