配料：面粉500g，白糖15g，色拉油15g，鸡蛋一个，温水230g，酵母5g，奶粉20g，熟紫薯适量
制作步骤：
1、白糖、奶粉、鸡蛋、酵母在温水中和匀，分次倒入面粉中，将面粉和成絮状，无干面粉时，加入色拉油，将面粉揉成光滑面团，醒发10至15分钟。
2、将醒发好的面团揉光滑，搓成长条，分成4个等分剂子，取其中一个分成两个一大一小的面剂子，小的擀成5、6公分宽的长条，将熟紫薯均匀涂抹上面，由一头卷起，卷到另一头，卷成紫薯卷，在把大一点的面剂子擀圆擀薄，大小刚好把紫薯卷包上的饼皮，把紫薯卷放在饼皮上，用包包子的手法将紫薯卷包好，将里面的空气排出，依次将剩下的面剂子用同样的手法包好，在包好的面胚上面喷上水，将白芝麻撒在上面压实。
3、将包好的面胚醒发至1.5倍大，水开上锅大火蒸25分钟，关火焖5分钟起锅，将取出的大饼晾干。
4、起锅烧油（锅中油量要使面胚漂浮起来为好），油温达到6层热（筷子放到油锅里迅速冒出小泡）放入饼胚，炸至金黄色出锅。
