过年期间把家里多出来的肉腌了一下，经过好长时间的阴雨，终于风干成了腊肉，所以腊肉还是得年前就做好呀，这个腊肉杭州人其实叫酱肉，我婆婆家每年冬天都做，冬天再教你们做法吧 黄米粿是我家乡特产，之前晒出来有很多江西，福建等地方的朋友说他们那儿也有，叫法不太一样，我们浙西南丽水这边叫黄米粿或黄粿，是用粳米（大米的一种）做成，粳米用一种特殊的碱水浸泡，这个碱水是山茶树等一些植物烧成灰，用这种草木灰加水浸泡，草木灰中的一些成分溶于水，用这个水浸泡粳米之后，粳米就变成了黄色，并且有了一点碱味还有草木灰的清香，然后再用来做成黄米粿。 黄米粿可以蒸着吃，也可煎炸，我喜欢炒着吃，其实我最喜欢还是和牛肉一起炒，很好吃 这期视频是黄米粿和腊肉一起炒，家常的味道，但是很香 大家如果去丽水旅游，记得尝尝
By 复古米米 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 黄米粿 300g
- 腊肉 200g
- 蒜苗 几根
- 姜 适量
- 干辣椒 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
做法步骤
1、1.腊肉切片，黄米粿切条，蒜苗切段，姜切片，干辣椒切段
2、中小火，腊肉炒出一部分油
