1、先准备一个不怕烫的容器，倒入辣椒面，加入一小勺醋（防止加入热油时辣椒面糊了），适量白芝麻，2小勺盐，搅拌一下
2、准备做材料油的香料：花椒适量，1粒大料，2片香叶，大葱半颗（用葱裤到葱叶部分，不用葱白），葱头1/4颗，桂皮一小段
大葱切成葱花，葱头切丝
3、锅中放入油，加入2中所有材料，煮材料油，小火慢煎，香料炸干变色后捞出
4、捞出香料的油再次用大火加热然后离火，油温降至8层热时，将一半的油快速用小勺分次浇入辣椒面上，边浇边搅拌，另一半油待油温降至6层热时，一次倒入辣椒面中，搅拌均匀即成
山西黑哥辣椒油制作方法。
用料
辣椒面
30克
辣椒丝
15克
花椒
5克
盐
3克
自制辣椒油的做法步骤
步骤 1
碗中放入辣椒面、辣椒丝、花椒、盐搅匀
步骤 2
油烧热，碗料淋入两勺搅拌
步骤 3
再将剩下的油全部浇入，拌匀即成
