红烧排骨炖玉米的做法如下：
所需材料：
- 排骨500克
- 玉米2根
- 姜片、蒜末、葱段适量
- 料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、水适量
做法：
1.将排骨焯水去血水，捞出沥干备用。
2.玉米去皮、切段备用。
3.锅中倒入适量油，放入姜片、蒜末、葱段煸炒出香味。
4.放入排骨煸炒至两面金黄。
5.加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、水，烧开后转小火炖煮约20分钟。
6.加入玉米段，继续炖煮约20分钟，直至排骨和玉米都煮熟入味即可。
温馨提示：
1.排骨可以提前焯水去血水，这样可以使得炖出的排骨更加鲜嫩。
2.炖煮的时间可以根据自己的口感来调整，如果喜欢更加软烂的口感，可以适当延长炖煮的时间。
3.在炖煮过程中如果发现水分不足，可以适量加入水，但是要注意不要加太多，否则口感会变差。
食材：
排骨适量、冰糖适量、姜适量、八角适量、冰糖适量，料酒适量
步骤
1.排骨1000克、姜一块、冰糖一小碗。
2.锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入排骨、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。
3.将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。
4.煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。
5.将排骨倒入锅内，转中火。快速翻炒。让每块排骨都裹上糖色。放入姜片继续翻炒。
6.加入适量的酱油，翻炒匀均后。倒入热水。接下来开始调味，放入适量的盐，八角。大火烧开后转温火炖制一小时左右
