将黄瓜全部清洗干净之后，先把黄瓜放在沥篮里沥干水分。接着我们先在案板上平行着摆放好两根筷子，家里用的普通筷子就可以，接着将沥干水分的黄瓜摆放到筷子上，我们需要借助筷子来切黄瓜。
黄瓜摆放到筷子上之后，用一把干净的菜刀或者是水果刀，切记刀上不要沾油，然后用刀斜着切黄瓜，就像切片一样，从头切到尾，而筷子的作用就是，我们切黄瓜切到筷子的位置就可以停刀了，这样能把黄瓜切得均匀，而且也不会把黄瓜切断。
我们将黄瓜的上一面切好之后，就可以将黄瓜没有切到的下一面翻上来，动作要轻，尽量不要弄断黄瓜。翻上来之后，把两根筷子固定好，同样用刀斜着切。切好之后，我们可以看到黄瓜切过的纹路是很好看的。要是切断了也没关系，同样能够保存下来。
黄瓜切成条形(就是一个黄瓜先分四段然后每段都对切再对切)。
2.切好后撒盐，然后就放那等着，我是放了一晚上。
3.第二天把黄瓜里的水尽量挤干净。
4.把酱油和糖一起放入锅中，把酱油煮开白糖融化后关火，找一容器晾凉。
5.待酱汤凉后放入*过水的黄瓜、姜片、蒜，根据个人口味还可以放入辣椒，然后拌匀。
6.加白酒、味精。
7.火上坐锅，放油，油热后放少许花椒，炸熟花椒后关火，等待油的温度和室温一样后倒入泡好的黄瓜上，放入腌菜坛中，三天后就可以食用。
