黄瓜腌制可以长期保存的方法有以下几种：
1. 盐腌法：将黄瓜切成薄片或者整个黄瓜切成小段，加入适量的盐和白糖，搅拌均匀后放入密封容器中，放置在阴凉干燥处，每隔一段时间翻动一次，大约1-2周后就可以食用了。
2. 醋腌法：将黄瓜切成薄片或者整个黄瓜切成小段，加入适量的醋、盐和白糖，搅拌均匀后放入密封容器中，放置在阴凉干燥处，每隔一段时间翻动一次，大约1-2周后就可以食用了。
3. 泡菜法：将黄瓜切成小段或者薄片，加入适量的盐、辣椒粉、葱姜蒜等调料，搅拌均匀后放入密封容器中，放置在阴凉干燥处，每隔一段时间翻动一次，大约1-2周后就可以食用了。
无论哪种腌制方法，都需要注意以下几点：
1. 使用干净的容器和工具，避免细菌污染。
2. 腌制过程中要保持黄瓜的新鲜度，不要使用已经变质的黄瓜。
3. 腌制后的黄瓜要放在阴凉干燥处保存，避免阳光直射和潮湿环境。
4. 食用前要先用清水冲洗干净，去掉多余的盐分和调料。
腌制黄瓜的步骤：
1. 洗净黄瓜，去掉两端，切成小段或切片，放入盆中备用。
2. 把适量的盐、糖、醋、生姜片和蒜末混合在一起，搅匀成腌渍料。
3. 把腌渍料倒入盆中，用手或筷子拌匀，使所有黄瓜均匀地沾上腌渍料。
4. 把盆中的黄瓜密封好，放置在阴凉干燥处腌制。醉黄瓜需要腌制至少2-3天，普通腌黄瓜需要腌制1-2天。
5. 完成后，可以把黄瓜存放在一个密封的容器里，存放在冰箱或阴凉处。
提示：要保证装黄瓜的容器干燥清洁，最好使用玻璃瓶或陶瓷瓶保存，避免使用塑料容器。如果腌制过程中发现有不新鲜或变色的黄瓜需要及时挑出来扔掉。
