1、黄瓜切段放入盐水浸泡黄瓜清洗干净之后先将头和蒂切掉，用刀切成段状放入碗中，再向碗中加入一勺盐，搅拌均匀后腌制一会。
2、捞出黄瓜用清水浸泡腌制一段时间后会发现黄瓜变软，碗的底部也出了很多水，将水倒掉之后用清水将黄瓜片浸泡十分钟左右。
3、放入调味继续腌制浸泡十分钟之后将清水倒掉，再用水将黄瓜清洗，加入白糖、白醋与生抽，之后放入备好的调料，继续腌制。
4、腌制完成调整口味腌制半小时之后即可。
黄瓜腌制可以长期保存。
原因是黄瓜中含有丰富的水分，通过腌制可以去除黄瓜中的水分，并且在加入一些咸味和酸味的调料后，可以防止黄瓜被细菌和霉菌侵害，这样就可以长期保存。
如果想要让黄瓜腌制得更好，可以加入一些碳酸饮料、糖和香料，这样可以增加黄瓜的口感和风味。
此外，腌制黄瓜的时间也很关键，一般需要腌制3-4天，这样可以让黄瓜充分入味。
如果要长期保存的话，最好将腌制好的黄瓜放入密封瓶中，放在阴凉、干燥的地方保存，这样可以避免黄瓜受到光线和潮湿的影响。
