1. 准备食材
2. 糯米提前泡好。
3. 猪肉放入料理机，打成肉末。
4. 香菇放入料理机，打成末。

5. 胡萝卜也入料理机，打成末。
6. 泡好的糯米用电饭锅蒸熟，趁热捣松。
7. 炒锅烧热，倒入油将肉馅先放入炒香。
8. 下入香菇末和胡萝卜末。

9. 炒均匀后，加入生抽，料酒，胡椒粉，盐，糖，香油，拌匀。
10. 加入蒸熟的糯米饭，搅拌均匀及成烧麦内馅。
11. 面粉倒入料理机，中间倒入适量的沸水。
12. 搅拌成均匀的面团。

13. 取出揉圆，放凉，松驰一段时间。
14. 松驰好的面团，分成均匀大小的小剂子。
15. 用擀面棒擀成圆片，应该尽量擀的均匀、薄些。
16. 取一张皮放在掌心，取适量馅放在中间。

17. 用虎口将烧麦颈部缓缓收紧。
18. 调整烧麦的花边，使花边均匀。
19. 做好的小烧麦均匀的摆入放了粽叶的蒸笼内。
20. 蒸之前如果皮太干，可以喷少量水。开水上锅，蒸10分钟左右即可出锅。
食材清单
糯米 160克 、 面皮 300克 、 腊肠 100克 、 胡萝卜 40克 、 香葱 10克 、 酱油 1大勺 、 细砂糖 5克
烹饪步骤
步骤1
将泡好的糯米上锅蒸至8分熟取出放凉，腊肠切小丁。
步骤2
胡萝卜洗净切小丁，锅里热油爆香葱碎。
步骤3
倒入胡萝卜丁煸炒至变软，倒入腊肠继续煸炒。
步骤4
把腊肠的油煸出来，再放入酱油和糖。
步骤5
加入蒸好的糯米，用筷子拌匀出锅。
步骤6
用面粉150克、水60克、淀粉适量、盐3克和一块稍硬些的冷水面团，饧30分钟后将面用压面机压出薄如纸的面片，再用包饺器切成圆形的面皮，做好的面皮将四周擀成波浪凹凸状。(可以去买馄饨皮，去除四角擀薄成圆形面皮，四周一定要有波浪凹凸状裙边才行。)
步骤7
在擀好的面皮上，放上拌好的馅料，然后放到手的虎口处用手指将皮收紧捏成小花状。包好的烧麦放在铺了油纸的笼屉里，放入蒸锅蒸10分钟即可。
