1、猪肉300克、青椒3只、鸡蛋 1个、葱、姜、盐、料酒、生抽、醋、鸡精、糖、淀粉、食用油适量。
2、制作步骤：猪肉洗净，瘦肉切成丝，肥肉切丝，和瘦肉分开。肉丝加入料酒，醋(少量)，盐，生抽，蛋清，用手抓匀，腌制20分钟。腌制肉丝的同时，将青椒洗净，切丝，葱姜切丝备用。
3、炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜爆香。先将肥肉丝倒入锅内煸炒出油。再倒入瘦肉丝快速翻炒。加入白糖和少量的生抽。肉丝变色后，大约1分钟左右，倒入青椒丝快速翻炒。青椒断生变色后，加入鸡精，最后倒入水淀粉勾芡，关火装盘。
肉片炒青椒是一道非常常见的家常菜，下面是制作方法：
材料：
1. 瘦肉片 200 克
2. 青椒 2 个
3. 姜蒜末适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 盐适量
7. 蚝油适量
8. 淀粉水适量
步骤：
1. 瘦肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐腌制15分钟。
2. 青椒去籽切成丝备用。
3. 锅中倒适量的油，放入姜蒜末爆香。
4. 加入腌制好的瘦肉片快速翻炒至变色。
5. 加入切好的青椒继续翻炒。
6. 加入少许料酒，撇去浮沫后加入盐和蚝油调味，继续翻炒至青椒变软但仍然保持一定的鲜嫩口感。
7. 最后加入淀粉水勾芡，关火即可。
注意事项：
1. 瘦肉片选用质地较嫩的部位，切片时要沿着肉纹切，这样口感会更好。
2. 翻炒时火候不要太大，以免肉片和青椒过度焦糊。
3. 调味时可以根据个人口味适当调整调料用量。
以上就是肉片炒青椒的制作方法，简单易做且营养美味，希望您喜欢！
