主料：番茄4个，巴沙鱼柳500g
辅料：老姜半个，大葱1根，小葱适量
调料：猪油半勺，色拉油半勺，蚝油1勺，盐适量，鸡精3匙，芡粉适量，胡椒粉3匙
做法：
1.番茄洗净切片，姜葱切末备用。
2.巴沙鱼柳洗净切片。
3.鱼片中加入1匙盐、1匙胡椒粉、2匙鸡精、4匙嫩肉粉抓匀上浆。
4.锅里加1勺猪油，1勺色拉油，油温9成倒入番茄翻炒，炒至番茄肉烂且出汁。
5.加入姜末、大葱末和1勺蚝油，加入开水熬20分钟。
6.倒入鱼片煮两分钟。
7.小半碗水加3匙芡粉、2匙鸡精、2匙胡椒粉调成芡汁，倒入锅中收浓汤汁。
8.起锅撒上葱花就好了。
步骤 1
食材：巴沙鱼300克、番茄1个、姜2克、大蒜2瓣 调味料：食用油5克、番茄酱4克、料酒2克、盐1克、白糖2克
步骤 2
姜切片。
步骤 3
大蒜切粒。
步骤 4
番茄切小丁。
步骤 5
巴沙鱼切块，加料酒、姜片，拌匀，腌制20分钟。
步骤 6
热锅倒油，油温5成热时，下蒜粒，爆香，倒入番茄丁，炒至出汁。
步骤 7
加入番茄酱、盐，炒匀，倒入200毫升清水，大火煮沸后。
步骤 8
放入鱼块，煮5分钟，即可出锅。
