用料
巴沙鱼 1片（约100克）
番茄 1个（约120克）
西芹 2根（约80克）
生姜 1片
橄榄油或植物油 少许
盐 1克
白胡椒粉 少许
西芹番茄巴沙鱼的做法步骤
步骤 1
准备食材
步骤 2
鱼放开水中焯一遍 西芹和番茄都烫一下 番茄去皮
步骤 3
鱼切块状 番茄切小丁 姜切成末
步骤 4
锅中放油 刷开
步骤 5
依次放入姜末 番茄 西芹 先各炒各的约一分钟 再一块炒约半分钟
步骤 6
番茄会炒出水 倒入鱼块 加盐
步骤 7
撒一点半白胡椒粉 炒匀了出锅
1.巴沙鱼解冻清洗干净，沥干水分切块，放入少许生粉（薄薄一层即可）、盐（有泡椒泡姜而且巴沙鱼非常容易入味，盐一定要少)腌制时间可以准备其它食物
2.泡椒泡姜切碎，大蒜切片备用
3.芹菜去筋洗净，切成1厘米长的颗粒
4.上锅开火放入稍多的食用油，油热后倒入鱼(此时可关火，防止鱼肉变老)翻炒变色后快速盛出
5.锅中留底油开火加热倒入泡椒泡姜粒，花椒粒炒出香味，再放入芹菜粒炒熟
6.最后将过油的鱼块再倒入锅中一起翻炒，此时，可试试味道，自行调整盐量即可出锅
