蒸包子出现瘪的情况通常是由于以下几个原因造成的：
1. 发酵不足：在包子发酵的过程中，如果时间不够或者温度不合适，面团没有充分膨胀，就会导致包子瘪陷。确保发酵时间和温度适宜，可以避免这个问题。
2. 包子皮太薄：包子皮过薄，无法承受内部蒸汽的压力，就会导致包子瘪陷。在包子制作过程中，注意控制包子皮的厚度，使其能够承受蒸汽的压力。
3. 蒸煮时间不足：蒸包子的时间不够长，内部的面团没有完全蒸熟，就会导致包子瘪陷。确保蒸煮时间足够，使包子内部充分蒸熟。
综上所述，要避免包子瘪陷的情况，需要注意发酵时间和温度、控制包子皮的厚度以及确保蒸煮时间足够。
