材料：1. 猪五花肉 500克
2. 粉皮 100克
3. 葱姜蒜适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 老抽适量
7. 冰糖适量
8. 盐适量
9. 鸡精适量
10. 食用油适量
11. 水适量
做法：
1.五花肉切成小块，焯水后放入冷水中浸泡15分钟，捞出切成厚片备用。
2.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至金黄色。
3.加入料酒、生抽、老抽、冰糖、盐炒匀后加入水。
4.将粉皮加入锅中，翻动均匀，盖上盖子，大火烧开后转小火慢慢炖煮1个半小时，至肉烂开。
5.最后加入鸡精，搅拌均匀即可。
温馨提示：
1.五花肉焯水可以去除多余的脂肪和腥味，浸泡后更加入味。
2.炖煮的时候要用小火慢炖，让肉更加入味和柔软。
3.可以根据个人口味加入其他调味料。
1、主料：五花肉500克，粉皮150克。
2、调料：色拉油30克，料酒10克，白砂糖5克，大葱10克，姜5克，花椒5克，八角3克，盐5克，味精3克粉皮炖肉将五花肉切成大块。粉皮切成1。5厘米的条。葱切段，姜切片。
3、锅内加底油烧热，放入肉块，炒至变色时加入调料和汤，烧开，用小火炖至五花肉酥烂时，再加入粉皮，炖至入味，拣去葱、姜、花椒、大料，装盘即可。
