羊肉汤之所以呈白乳白色，不是因为加了牛奶、米汤之类的东西，而是羊肉的脂肪在汤水中加热乳化了，所以呈现白色。
如果没有条件长时间大火力加热的话，你可以在熬汤之前，用一点油把羊肉煎一下，然后加热水，用大火催10分钟，再转中小火，就可以达到效果了。
先把羊排焯一下水，然后大火炖1.5小时，具体做法如下：准备材料羊排：150克、姜：5克、黄氏：5克、料酒：5克、鸡粉：1克、盐：2克。1、姜切条
2、锅中放水，加入羊排，焯水去腥去血沫3、锅中放水，大火煮沸4、倒入羊排，黄芪，当归，姜条，料酒，鸡粉，盐，大火炖1.5小时5、完成。
