用料竹蛏 500g盐 适量水 一锅鲜酱油 一碟（蘸）
水焯竹蛏的做法步骤
步骤 1
先用盐水养竹蛏 让它把肚子里的沙吐干净！买的时候一定要挑活的 不然煮熟后 会臭 那么一锅都不能吃了
步骤 2
把一锅水煮沸 水中可少许加点盐 因为它们都在盐水里养过 所以肉中本来就带有咸味 竹蛏放入沸水中 煮一会 它们的壳开了 即可取出
步骤 3
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倒一小蝶鲜酱油 蘸着就可以 是不是超级无敌懒人啊
一道清蒸蛏子，清蒸的做法不仅简单，还能品尝到蛏子的原汁原味，十分鲜美 。
百吃不厌的蛏子做法，每次都吃光光，营养又解馋。
蛏子｜偏爱
每年的三月至五月正是蛏子最为肥壮，味道最为鲜美的季节。
蛏子营养丰富，肉质鲜美，做法也非常的多，煮汤、爆炒、清蒸等等。
煮汤我最常做的是蛏子丝瓜汤，丝瓜是常吃的家常菜，跟蛏子煮汤是绝配，煮出的汤鲜美清甜，且营养又美味；爆炒蛏子，常会跟青红椒炒，炒出的蛏子鲜香入味，又有一点微辣特别的下饭。
百吃不厌的蛏子做法，每次都吃光光，营养又解馋。
今天给大家带来一道豉油蛏子，不炒也不煮，只用少许的调味料，简单一蒸，最大程度地保留了蛏子的营养和鲜味，鲜嫩多汁，还不上火，端上桌连我们家挑食的孩子都抢着吃，一大盘的蛏子，一下子就吃光了。
百吃不厌的蛏子做法，每次都吃光光，营养又解馋。
【材料】：蛏子1500克，盐少许，蒸鱼豉油2勺，料酒适量，老姜1小块，油适量，香葱适量
【做法】：1、蛏子买回来后先用清水抓洗几遍，把蛏子表面的泥沙洗干净，然后放在淡盐水中静养几个小时让它把泥沙吐干净。
百吃不厌的蛏子做法，每次都吃光光，营养又解馋。
2、锅中倒入适量水，煮开后加入老姜和料酒，然后把清洗干净的蛏子放入锅中焯水煮至浮沫溢出，蛏子壳开口即可。
百吃不厌的蛏子做法，每次都吃光光，营养又解馋。
3、把煮好的蛏子清理掉表面的黑膜，去掉没有肉的半个壳。
百吃不厌的蛏子做法，每次都吃光光，营养又解馋。
4、把处理好的蛏子码入盘中，淋入2勺蒸鱼豉油，上面放上葱姜末。
百吃不厌的蛏子做法，每次都吃光光，营养又解馋。
5、锅中倒入油，烧热后，把热油淋在葱姜末上，就可以了。
百吃不厌的蛏子做法，每次都吃光光，营养又解馋。
小贴士
1，买来的蛏子里面往往有泥沙，要把蛏子放入淡盐水里养一个小时，让它吐吐泥沙。
2，蛏子放锅里焯水，30秒后口开的时候立即捞起放清水里去除杂质，别把蛏子焯太久了否则就把它的鲜味焯没了。
3，蛏子第二次上锅蒸只需要蒸8分钟即可，蒸太久蛏子肉老了影响口感。
