1. 切块：将母猪肉皮切成较小的块，这样可以增加肉皮与水的接触面积，使肉皮更易煮烂。
2. 焯水：将切好的母猪肉皮先放入开水中焯水，去掉血沫和杂质。然后再放入凉水中冲洗，这样可以使肉皮更易煮烂。
3. 加入调料：在炖煮母猪肉皮时，可以加入适量的调料，如料酒、生抽、老抽、生姜、大葱等。这些调料可以帮助去腥增香，同时使肉皮更易煮烂。
4. 高压锅：使用高压锅炖煮母猪肉皮，可以大大缩短炖煮时间。高压锅炖煮出来的肉皮会更加软糯。
5. 加入冰糖：在炖煮母猪肉皮时，可以加入适量的冰糖。冰糖可以增加汤汁的浓稠度，使肉皮更易煮烂。
6. 慢慢炖煮：母猪肉皮需要较长时间的炖煮才能变得软烂。您可以将火候调至中小火，慢慢炖煮，这样炖出来的母猪肉皮会更加软糯。
总之，要让母猪肉皮炖得烂，需要切块、焯水、加入调料、使用高压锅、加入冰糖和慢慢炖煮等方法。只要掌握这些妙招，您就能炖出软糯美味的母猪肉皮。
在炖母猪肉皮的时候加点白醋和食用小苏打。
