怎么把生猪肉炒的又嫩又滑,猪素肉怎么炒比较嫩

可以先把猪肉切成薄片，加入酱油，姜丝，料酒腌制十分钟，然后起锅烧油，直接倒入肉片炒制鲜肉变色，就可以吃了，肉会特别鲜美，嫩滑

切好猪肉之后加蛋清拌好再炒，大火热油。