主料：土豆、五花肉 适量 调料：食盐 适量 姜 适量 八角 1颗 花椒 几颗 香油 适量 大蒜 适量 白酒 1小盅 白糖 适量 辣椒油 适量 小葱 适量
1. 五花肉清洗干净备用，葱切段、姜切片。
2. 准备一锅清水，放入葱段姜片，一小盅白酒，一颗大料、几颗花椒。
3. 将五花肉放进锅里，开火煮肉，大火烧开转中小火炖煮20分钟左右。
4. 关火后，让肉在汤汁里冷却至温热不烫手，拿出肉，切成片。
5. 大蒜剥皮后清洗干净，石臼里加入适量盐，将蒜瓣放进去捣成泥。
6. 加入适量味极鲜酱油，少许糖和香油，爱吃辣的加些辣椒油。
7. 吃的时候，肉片蘸着蒜泥吃，很清爽。
1、土豆洗净切块，锅内水开，土豆倒进去煮3分钟，捞起来装盘备用。
2、猪肉切块，锅内入油烧热，肥肉炒出油，瘦肉倒进去继续翻炒至肉表皮有点焦黄。
3、炒好的猪肉倒入适量生抽、酱油、陈醋，翻炒到肉上色，然后加入香叶、干辣椒、蒜沫，混合猪肉炒出香味。
4、煮过的土豆块倒进去，翻炒均匀，倒入适量温水或者开水，水量不淹没土豆块，盖上锅盖闷五分钟左右，待汤汁浓稠，起锅装盘撒葱花。
