猪肉芹菜水饺是一道常见的水饺，制作简单。主要食材包括猪肉、芹菜、香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐等。制作方法包括馅料和面皮制作，馅料包括猪肉泥、芹菜、花椒粉、五香粉、老抽、盐，制作方法包括搅拌芹菜、挤出水分、和面皮制作。最后将馅料包入饺子皮中，即可享用。
1、将猪肉剁成泥，加入香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐，沿一个方向充分搅拌；
2、芹菜洗净；
3、将芹菜切成小丁，用纱布或直接用手，把芹菜里的水分挤到碗里，待会再用。尽量用力多挤一下，否侧馅会太稀不好包；
4、把切好、挤好的芹菜放入肉馅中，沿一个方向充分搅拌，如果过程中太干不好搅拌的话，可以稍微加入刚才挤出来的芹菜水。
5用凉水揉面，揉好面之后，静置15分钟，然后就可以包了
