韭菜煮肉馅饺子，这样做最好吃，首先把韭菜捡干净，用小苏打水泡10分钟，用清水冲洗干净，晾干，先把韭菜用刀切成小段，用麻油把韭菜办起来，放到一个盆子里，再把煮肉馅用麻油，盐，耗油，花椒面，生抽，老抽办好，然后再把韭菜放进去搅拌均匀。
韭菜猪肉馅饺子这么调馅最好吃，等动手包饺子时候再放韭菜，那样才好吃。首先调猪肉馅，调猪肉馅之前就用热水泡上花椒备用，切好姜末放入，加生抽少许盐适量，可以再加点酱油，再放点味精，几次加入花椒水搅匀搅到粘稠即可，韭莱甩开水切成细丁，加些油搅拌好，因为韭菜遇盐出水，这样好包还鲜嫩。
