食材：猪脚2只，土豆1个，西红柿1个，黄豆芽1把，红酸汤2杯，青蒜2棵，鱼腥草少许，米酸汤2杯，香葱2棵，姜2片，料酒2勺，盐少许，木姜子油1勺，四川榨菜50g。
1、猪脚洗净备用。
2、切成大块。
3、放入冷水锅中制，大火煮开至出血沫。
4、捞出用热水洗净沥干。
5、放入猪脚和没过猪脚的热水，加入料酒、葱段、姜片煮开，小火焖1小时。
6、土豆洗净去皮切成0.5cm的厚片，西红柿切块，青蒜切片，四川榨菜切成粗条，鱼腥草切段备用。
7、炒锅中注入油，中火加热至五成热，知放入姜片爆香。
8、加入红酸汤、米酸汤和适量猪脚汤，煮开。
9、锅中依次加入猪脚，鱼腥草段，黄豆芽，西红柿块，土豆片，榨菜条，青蒜片，淋入少许木姜子油，调入盐煮至食道材熟透，撒上青蒜片，煮30分钟。
10、富源酸汤猪脚肉火锅就做好了。
1. 准备工作
将猪脚洗净切块，放入开水中焯水，捞出备用。酸菜切成小段备用。豆皮、豆腐、蘑菇、辣椒洗净备用。姜切片备用。
2. 炒酸菜
在锅中加入适量花生油，放入酸菜翻炒，加入适量盐、料酒，炒匀备用。
3. 炖猪脚
在锅中加入适量花生油，放入姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒煸炒，放入焯水后的猪脚块，加入适量料酒、鸡精，加入适量清水，炖煮30分钟。
4. 煮火锅
在火锅中加入适量清水，加入炖好的猪脚，放入豆皮、豆腐、蘑菇、辣椒，煮开后加入炒好的酸菜，再加入适量醋，煮至食材熟烂即可食用。
