腊味烧莴笋是一道美味家常菜，做法如下：
食材：
1. 莴笋
2. 腊味（腊肠或腊肉）
3. 生姜
4. 蒜瓣
5. 干辣椒
6. 生抽
7. 盐
8. 食用油
步骤：
1. 准备：将莴笋去皮，切成滚刀块；腊味洗净，切成薄片；生姜切片，蒜瓣切末，干辣椒切小段。
2. 炒制：锅里放适量食用油，放入腊味翻炒至微黄，捞出备用。
3. 锅中留底油，放入生姜片、蒜瓣末和干辣椒段爆香。
4. 加入莴笋块：将切好的莴笋块放入锅中，加入适量盐，翻炒均匀。
5. 莴笋变色后，加入炒好的腊味，继续翻炒均匀。
6. 调味：加入生抽，根据个人口味适量增减。
7. 焖煮：加入少量水，盖上锅盖，小火焖煮 3-5 分钟，让莴笋充分吸收腊味的香味。
8. 出锅：焖煮至莴笋熟透，汤汁浓稠，关火出锅。
腊味烧莴笋做好了，香气四溢，美味可口。这道菜可以搭配米饭一起食用，营养丰富，口感鲜美。祝你做菜成功，享受美食！
腊肉洗净，切成薄片备用。
莴笋去皮，切成稍微厚点的片状备用。
生姜、蒜瓣切成末备用。
锅内倒入少量油烧热，转小火放入腊肉片炼出油脂，油渣不要。
放入一半的生姜蒜末和瘦肉片翻炒均匀。
倒入莴笋片翻炒。
翻炒均匀后倒入一勺生抽，少许盐翻炒。
莴笋水分溢出后，放入剩下的生姜蒜末翻炒，盖上锅盖转小火焖煮两分钟左右。
放入红椒片拌匀，继续焖煮一分钟左右。
最后撒上大蒜叶，翻炒均匀即可出锅。
