湖南莴笋煮腊肉的做法,湖南腊肉炖竹笋的做法

首页 > 生活 > 作者:YD1662025-06-18 07:07:05

湖南莴笋煮腊肉的做法,湖南腊肉炖竹笋的做法(1)

1.莴笋切去老根和老叶,削皮后切成片,嫩的叶子清洗后,叶子上的茎和莴笋片放一起,叶片另放一边。腊肉廋、肥分离,切成片备用。姜、蒜清洗后切成末备用。

2.锅坐中火上,锅烧热后改小火,将肥的腊肉炼出油来,再倒入廋肉翻炒变色后,加入姜末、蒜末。

3.姜末蒜末炒出香味后,开大火,倒入莴笋片,翻炒使之受热均匀。

4.带莴笋炒得稍软些时,放入一小勺豆瓣酱,将其翻炒均匀后,再放入适量的食盐,翻炒均匀。

5.待莴笋片炒至8-9成熟时,就可以放入莴笋叶子同炒。

6.待莴笋叶子也炒熟炒软之后,就可以关火出锅啦!是不是还蛮简单的!关键是火候要把控好!

首先把莴笋削皮干净,然后切成薄片。

腊肉本身是咸的,所以腊肉要用水泡十几分钟,然后清洗干净,切成薄片。蒜米、香葱准备好。

热锅下油,放蒜米进去爆香,莴笋下锅,加适量的盐煸炒入味。

然后洒少量的水花进去,盖上盖子用小火焗,焗2分钟左右,然后打开翻炒一下铲上碟子。

再开火下油,放蒜米进去爆香,然后下香葱进去,加少量的盐煸炒一下。

放腊肉下锅,大火爆炒2分钟左右,然后铲上来铺到莴笋面上,这道美味好吃的菜就做好了。

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