准备主料 ：鸭肉500克。
辅料：生姜片5片、八角1粒、花辣几粒、生抽适量、老抽少许、糖适量、盐少许。
红烧鸭肉的做法：
1、鸭肉洗干净；
2、热油锅，放葱，姜，蒜炒炒香；
3、放入鸭肉翻炒；
4、放八角，加水一起焖；
5、加入生抽，老抽，盐，糖一起焖30分钟；
6、鸭肉焖好，出锅上盘即可。
食材用料
鸭子 半只，黄酒 ，老抽 3汤勺，盐 2/3小勺，糖 2小勺，八角 2个
红烧鸭的做法步骤：
步骤 1
鸭肉切块，冷水浸2个小时
步骤 2
倒掉血水，鸭肉入锅，加冷水，盖上锅盖。开大火烧开后1-2分钟取出，去除多余血水。
步骤 3
倒掉水，鸭子用冷水冲洗干净
步骤 4
高压锅内放入鸭块，加冷水略没过鸭肉，并加入两汤勺料酒。盖上盖子，大火上汽，转中火25分钟后关火。
步骤 5
等高压锅去汽后打开，撇去汤表面浮油，连鸭带汤倒入普通锅子中，继续加入冷水没过鸭肉，并加两个八角，三汤勺老抽，2/3小勺盐，2小勺糖。盖上锅盖，开大火煮开，改中火闷煮，直至汤汁浓郁，出锅。
