西红柿煲牛尾的做法如下：
准备食材：牛尾、西红柿、土豆、圆葱、料酒、八角、葱、盐、番茄酱、食用油、香菜等。
将牛尾放入冷水锅中，加入料酒，大火焯水，撇去浮沫，捞出备用。
将牛尾倒入炖锅中，加入温水抹过牛尾，加入八角、葱段，大火烧开转中小火炖煮30分钟。
将西红柿划十字，用热水烫一下，将皮去掉，然后切丁。圆葱也切丁，土豆切块备用。
另起锅，加入少许油，将圆葱炒至半透明，下入番茄丁，炒出红油，加入少量番茄酱。
将炒好的西红柿倒入牛尾锅中，加入土豆块，加适量盐，大火烧开转中小火慢炖30分钟。
出锅前撒上少许香菜即可。
以上就是西红柿煲牛尾的做法啦，您可以根据自己的口味和喜好进行调整，祝您用餐愉快！
