如何切牛肉薄片,潮汕牛肉刀工教学

     切牛肉前先冷冻半小时。切牛肉丝或牛肉片时，为使刀工漂亮，将整块的牛肉包好，平整地放入雪柜冷冻库冰冻半小时，待外形冻硬固定时，再取出切割顺手冻硬固定时，再取出切割顺手。

把熟牛肉先放入冰箱的冷藏四个小时后，拿出来就可以切成薄片。