1、食材：大骨500g、姜4片、干花椒10粒、盐5克、胡萝卜2根、玉米1根、枸杞6颗。
2、筒子骨清水泡一会儿去除血水。
3、玉米胡萝卜切小坨备用。
4、筒子骨焯水，大火煮水开了之后用勺子撇去浮沫，然后再煮2分钟捞起。
5、将骨头捞起之后用清水冲洗一遍，然后放进砂锅炖大骨汤，再加入足够多的温开水，这样汤汁才更白，这时放入姜片和干花椒。大火煮开之后小火炖。
6、大骨炖1个小时之后再放入玉米、胡萝卜，炖20分钟，盐在起锅十分钟之前放入，枸杞在起锅时之前1分钟放入。
7、起锅后立即撒上葱花。
1、主料：大骨头适量。
2、辅料：葱适量、姜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、干辣椒适量、蚝油适量。
3、桂皮适量、香叶适量。
4、焯水后的大骨头备用。
5、大骨头放入锅里加适量水没过骨头。6、放，葱，姜，桂皮，香叶，八角，干辣椒。7、加生抽，老抽，料酒，耗油大火烧开转小火炖一个小时8、加盐炖十分钟出锅了。
