第一步
适量头水紫菜用水泡开。
紫菜用水泡开后，搅打出来会更细腻，也可以省略这一步。
第二步
60克鸡胸肉和30克去皮胡萝卜切块。
第三步
料理机中加入鸡肉块、胡萝卜块、1个鸡蛋和泡开的紫菜，搅打至细腻的肉泥。
• 胡萝卜也可以换成土豆，山药，南瓜等。鸡肉可以换成瘦猪肉。
第四步
倒出肉泥，加入15克面粉，沿同一方向充分搅拌。
• 沿同一个方向搅拌，更容易搅打上劲，肉质会更紧实。
• 搅打好的肉糊是粘稠不易滴落的状态，如果觉得有点稀，可以再加点面粉。
• 如果是一岁以上的宝宝吃，可以加盐、无添加酱油、白砂糖等，根据宝宝的口味，尽量少添加调味料。
第五步
制作好的肉糊，装入裱花袋，剪小口。
• 没有裱花袋的话，可以用保鲜袋代替，同样在底部剪一个小口就好。
第六步
香肠模具内刷上一层油，将肉糊挤入模具中。
• 没有香肠模具的宝妈，也可以将肉糊装进平底容器中，蒸熟后切成小条或者小块状。
第七步
盖上盖子，放入蒸锅，蒸汽上来后，蒸20分钟左右。
• 肉肠的粗细不同，蒸的时间也不同，大概蒸20分钟左右看一下，没熟的话，就再蒸一会。
• 判断肉肠是否蒸熟，可以用牙签扎一下肉肠，如果牙签上沾有糊糊，说明还没熟。
第八步
蒸好的肉肠，稍放置冷却后，再脱模。
建议放凉些再脱模。
第九步
做好的鸡肉肠可以直接吃，也可以煎着吃或者炒着吃，吃不完的可以放入冰箱，冷冻保存。
1、配方：猪肉纯瘦肉1斤，五花肉1斤，肠衣一袋。
2、买回来的猪肉洗净，用刀切成小块，放在绞肉机绞碎，要是没有绞肉机可以用刀剁碎，猪肉不要用全是瘦的，加一半五花肉，这样做出来香肠才香，在留一块的瘦肉切成小丁放在里面，这样做出来的香肠里面有大块的肉丁更好吃。
3、取一个空碗加入一点花椒，加入葱姜片，加入半碗的清水，用手抓一下，更容易出味，这样调料水就做好了。
4、绞碎的猪肉里加入盐，蚝油，生抽，老抽上色，十三香，鸡粉，白糖，料酒，黑胡椒，高度白酒去腥去异味，倒入调料水，加入适量的玉米面淀粉，用筷子向一个方向搅拌均匀，一定要顺着一个方向搅拌，把肉搅上劲，这样做出了香肠口感才筋道好吃，要搅拌大约30分钟吧，看到肉抱团了就好了。
5、肉馅搅好以后取灌肠器，放入搅好的猪肉馅，肠衣用清水浸泡半小时，洗两遍，用灌肠器灌入肉馅，大小根据自己喜好就行，两头用线捆上就行，香肠灌好放在一个地方风干4小时以上，让肠衣外皮变干，灌香肠这一套的工具在网上都能买到。
