为什么鸡蛋泡在水里会裂开,鸡蛋在冷水泡一夜会裂怎么解决

其实鸡蛋开裂的原因是蛋壳内的气体受热迅速膨胀，产生很大的压力，导致蛋壳开裂。不是蛋白质什么的。卵内有一个气室，为胚胎发育提供一些氧气。如果鸡蛋受热过快，气体会膨胀，不能及时排出，从而打破蛋壳。