为什么冷水下锅煮鸡蛋还是裂开,鸡蛋冷水下锅煮几分钟

1.生鸡蛋自身在运动和存放的过程中已经有裂痕，这样带有裂痕的生鸡蛋用水煮过之后必然也是有裂痕的。

2.将生鸡蛋放进锅中的时候，鸡蛋离开锅底太高，生鸡蛋与锅底互相碰撞蛋壳产出细小的裂痕，这样煮完的鸡蛋同样也是有裂痕的。

3.煮鸡蛋的睡温度太高，沸腾的水在生鸡蛋和锅底强烈的接触之后产生的裂痕。

4.由于存放鸡蛋的温度过低，所以生鸡蛋的温度也随之降低，这个时候假如当即用沸腾的水煮鸡蛋，源于热胀冷缩的道理鸡蛋壳也会有裂痕。

那应该是鸡蛋的问题 下回煮鸡蛋可以先放一点点盐即可