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每到炎热的夏天，上海人的餐桌上总会多出几样时令的家常美食，而咸爽可口的糟味，则是此时餐桌上的首选。自己在家做糟味，把毛豆、鸡肉、猪舌、鸡爪、豆腐干等食材在糟卤中浸泡，放入冰箱冰镇一晚，第二天就变得味鲜、凉爽、耐嚼，咸鲜适口、糟香醇厚，令人闻香而至，胃口大开。
糟鸡是经常出现在我们家餐桌上的一道家常菜。三黄鸡肉质细嫩，味道鲜美，非常适合做糟鸡。鸡肉用糟卤浸过，肉质鲜嫩，糟香浓郁 ，炎炎夏日别有一番风味。糟鸡的做法很有讲究，但也不复杂，只要掌握了以下几个小技巧，你在家也能轻松做出味道醇厚、糟香浓郁的糟鸡来。下面将具体做法分享给大家，希望大家喜欢。
所需食材及调料：三黄鸡鸡腿，料酒，葱，姜，糟卤，香叶、八角
详细做法：
1.三黄鸡鸡腿一个，去除掉鸡腿里面的脂肪，在清水中浸泡半小时，去除血水，然后洗净
2.焯水：锅中倒入清水，鸡腿冷水下锅，加葱结、姜片、料酒去腥
