在广东有无鸡不成宴的说法，由此可见，广东人是非常喜欢吃鸡肉的，因此鸡肉到了广东人的手里，就会变成各种不一样的吃法，广东的白切鸡很出名，但让梅姨印象最深刻的，还是那一道椒香浓郁的【黑椒鸡扒】，咸香入味，令人吃过都回味无穷！趁今天有时间，健之味梅姨就给大家分享分享黑椒鸡扒的做法吧，喜欢吃鸡肉的朋友们，一起来看看我是怎么制作的吧！
烹饪之前的食材准备：土鸡腿1只，大蒜5瓣，生菜叶子几片，黑胡椒粉2汤匙，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽半茶匙
详细制作方法如下：
步骤一：将鸡腿清洗干净之后，用剪刀将鸡腿的大骨去掉，用叉子在鸡皮上面戳一些小孔，然后放入到大碗中，再把大蒜拍扁，剁碎成末，然后跟鸡腿肉放在一起，接着加入半茶匙食盐，加入半茶匙老抽，加入1汤匙黑胡椒粉，用手抓匀，抓匀后放着腌制30分钟备用。
步骤二：等鸡扒腌制好之后，起锅加入1小勺油，把腌制好的鸡扒放入锅中，小火慢煎，中途勤翻面，将鸡扒煎熟至两面焦黄。
步骤三：在腌制鸡扒的碗里面，加入半茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙淀粉，加入半碗清水，然后搅拌均匀，做成碗汁，等鸡扒煎至两面焦黄之后，倒入碗汁，然后盖上锅盖焖煮5分钟，将汤汁焖至浓稠！
步骤四：等汤汁浓稠之后，将鸡扒盛出，放到菜板上剁成均匀大小的小块，然后摆入到装有生菜叶的盘子里面，再把剩下的汤汁淋到上面就可以了。
这样一道色香味俱全，好吃又下饭的【黑椒鸡扒】就制作完成了，这道菜咸香入味，汤汁拌饭都很过瘾，有时间的朋友一定要试试看！
此图文原创作者：健之味
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