另外，今天是“饼”，昨天未必是，将来也很可能不是。盘星系碰撞是直接产生大质量椭球星系的原因，银河系和仙女大星系碰撞后，很可能两个星系都会失去恒星盘结构，也有可能会通过复杂的动力学演化变成一张更厚的饼。随着对高红移星系观测得更加细致，天文学家发现早期宇宙的星系简直面目全非，100亿年前几乎在宇宙中找不到非常规则的“饼”，而大部分星系可能是一种介于“饼”和“麻团”之间的状态。这也是非常有意思的观测线索。
宇宙里面有各种尺度的盘，各种花样的“饼”。原恒星盘，黑洞周围的吸积盘，等等。脱离了质量和空间尺度，具体的物理情景，看见盘就喊“角动量守恒”。并不能帮你理解他们的产生和演化。
首先，对于包括盘星系在内的通过重力坍缩形成的结构中，角动量守恒的作用是不可或缺的。一团有一定净角动量的气体在自引力作用下坍缩，随着尺度变小，旋转速度会增加，而后续的坍缩就会出现方向上的选择性：在和自转轴垂直的方向上，可以简单看成“离心力”
如前面提到的，这些问题还都没有被很好的回答。当早期天文学家们终于可以开始通过数值模拟研究星系在暗物质晕里的演化的时候，他们揪心的发现，仅仅靠上面提到的经典模型并不能烙好一张宇宙大饼：形成的星系看上去比真实的盘星系胖了太多，并且，包含了太多的低角动量恒星和气体 。
