汉唐时期传入我国的农作物，主要有葡萄、苜蓿、石榴、胡豆（豌豆、蚕豆）、胡麻（芝麻）、胡瓜（黄瓜）、胡蒜（大蒜）、胡桃（核桃）、胡荽[suī]（香菜、芫[yán]荽）、胡椒（辣椒）、胡萝卜、菠菜、棉花、西瓜等。
明朝之前，中国引入的农作物大多原产于西亚，也有部分源于地中海沿岸、非洲、印度，大部分是通过陆上“丝绸之路”传入的。明朝之后传入我国的主要是粮食作物。如番薯、玉米、土豆。
大量域外作物随着丝绸之路的发展而被陆续引入中国。丝绸之路不仅增加了本土作物的种类，也对中国的农业生产和饮食结构变迁产生了非常重要的影响。
05、历史定格
丝绸之路一词最早来自于德国地理学家费迪南·冯·李希霍芬1877年出版的《中国》，也简称为丝路。李希霍芬在《中国》一书中，把“从公元前114年至公元127年间，中国与中亚、中国与印度间以丝绸贸易为媒介的这条西域交通道路”命名为“丝绸之路”，这一名词很快被学术界和大众所接受，并正式运用。其后，德国历史学家郝尔曼在20世纪初出版的《中国与叙利亚之间的古代丝绸之路》一书中，根据新发现的文物考古资料，进一步把丝绸之路延伸到地中海西岸和小亚细亚，确定了丝绸之路的基本内涵。
