首先，“苍蝇馆子”是一种亲切的爱称，绝无半点诋毁之意。
我自己就挺喜欢去苍蝇馆子吃的。不仅仅是我，那些个分布在街头巷尾、门洞平房、破棚披间的小馆子，简直就是吃货们向往的饭堂。
很多苍蝇馆子只做一味小吃、一道小菜、一碗主食。可是吃着舒服，买单便宜。
今天的文，是关于杭州苍蝇馆子的攻略。
我这个30多年的老杭州，对于在杭州找吃的还是挺有经验的。
今天我把我自己心目中杭州值得推荐的苍蝇馆子都找齐了，很多都是在犄角旮旯里的，很难找了。
先说说我自己是怎么定义苍蝇馆子的
首先要好吃，性价比也要高
美食家沈宏非写过一篇《每个人心中都有一个苍蝇馆子》，其中写到：“苍蝇馆子的特征有三，一是好吃，但不一定好吃死了；二是好脏，但不一定是脏死了；三是好便宜，但肯定便宜死了。”
我很赞同。苍蝇馆子立于不败之地的核心一直都是物美价廉。
杭州大多有名的餐馆都不是“苍蝇馆子”。
例如绿茶、外婆家、新白鹿、新发现这些。这些叫杭帮菜连锁，玩的是中央厨房 供应链的模式。
这些餐厅环境不错，价格平民，味道也有保障，但真的不是苍蝇馆子。
这几家很像早些年经济型酒店打星级酒店的那个打法。当然，对于老饕们来说，这些店就太缺乏特色了。
