是吴忠的一道名菜，也是当地餐厅的主打名菜，几乎每桌必点，而且每桌都会光盘，其肉鲜香嫩软，入口唇齿生香。

【大盘鸡】
这样的鸡肉烹饪方式在新疆很常见，却并不是新疆所独有，在宁夏也很普遍，其汤汁看似用艳，却不似川菜那样辛辣，其味道恰到好处，与高原的气候更为适宜。

【锅巴羊羔肉】
这道菜与锅巴肉片颇有几分相似，锅巴的脆与羊羔肉的嫩相结合，锅巴吸走了肉质的油腻，羊羔肉丰富了锅巴的口感，二者在荤素搭配中互相融合，又彼此成就，算是当地厨师的一道创新佳肴。

【鸡蛋摊饼】
这道菜全国很多地方都有，但吴忠何老四家却加入了自己的一些特色，所以做得格外好吃，而且摆盘也颇为讲究，据说是店里出单率极高的菜品之一。

【野菜双拼】
