武汉哪热干面最好,武汉汉口哪里热干面正宗

首页 > 旅游 > 作者:YD1662022-12-27 06:27:36

武汉人的一天是从一碗热干面开始的,好吃的热干面多去几次,不好吃的热干面吃过一次之后可能就不再光顾,不过有一种情况例外,那就是自家小区楼下的热干面,原本就觉得挺普通的,吃的多了适应了这个口味,几天不吃还有点想念;

曾经听到过这样一种说法,武汉的热干面分流派,比如:街头巷尾的热干面算是一派、有传承的热干面算是一派,其实在我看来,热干面只有两种,好吃和不好吃、加卤水和不加卤水的区别;

武汉三镇比较大,住在汉口的难得去一次汉阳,发现那里的早点还是蛮有味道的、汉阳的难得去一次武昌,慕名而去好吃的总是给我们留下念想,可能是吃的少的缘故,心里总想着别人小区楼下的那碗热干面;

但是不得不说,在武汉的早点江湖,热干面算是各种早餐里的霸主,百分之八十左右的武汉人,一周至少要吃5天的热干面,所以,热干面也就有了如下的区别:

1、面条的粗细;
2、加卤水和不加卤水的区别,不添加卤水的热干面比较干,但这是老武汉人的最爱;

3、芝麻酱研磨的颗粒感是否细腻?

4、用的是榨菜丁还是胡萝卜丁?

5、甚至连盛面的碗都加入进来,传说瓷碗或者是不锈钢碗盛的热干面会更加美味;

6、热干面的面条属于碱面,碱面中的成分也是会影响口感的;

7、还有黑芝麻酱同传统芝麻酱的区别;

热干面的工艺其实很简单的,但影响一碗热干面的细节又太多,武汉的人嘴刁,一些细微的差别,往往是决定生意好坏的关键,以下图文推荐了10家各具特色的热干面面馆,在武汉的名气都非常大,有人喜欢有人不喜欢,但天天排长队是他们最统一的特征;

武汉早点“最好吃的”10家热干面馆,我全部吃过,您吃过几家了?其实没有最好吃的热干面,只有自己最喜欢的热干面面馆;

武汉哪热干面最好,武汉汉口哪里热干面正宗(1)

一、罗氏热干面(玫瑰街)

这是一家“特别火的”热干面,从武汉人对热干面的认知来说,他屋里的热干面因为加了卤水,所以,更加符合大众口味、也可能更加适合外地食客的口味,一碗刚刚下好的热干面,拌好之后汤汁会挂在面条上,而且看上去也不会太干,不得不说,在拌面的过程中,芝麻酱的香味就让我垂涎欲滴,真的是太香了,吃过的人,这个感受一定是有的;
这也是一家“久闻大名的”热干面,因为他屋里的热干面在武汉市的热干面大赛中拿到了第一名,面馆里挂了很多的奖牌,店铺的人气是真的好,中午时分,排队的人还有二三十人,坐在马路边吃面的食客,那就更多了;

武汉哪热干面最好,武汉汉口哪里热干面正宗(2)

他屋里的热干面的面条好像有点特殊,面条不光滑,可以很好地裹住热干面的芝麻酱和料汁,可能是中午的缘故,排队的人点热干面的少,吃生烫牛肉热干面和生烫三合一粉的食客还是比较多的;
这家热干面所在的街道也算是一条背街,不宽的马路两旁都是做餐饮的,他屋里在中午时分没有提供堂食,排队买面,然后直接找个塑料凳子坐在马路边边上吃,烟火气十足;
他屋里的热干面“也是最油的”吃完大半碗热干面之后,热干面面条上的油就能看得非常明显,碗底也是非常多的油,当然他屋里的辣椒也是非常纯粹的,应该说是很干净的辣;
他屋里的热干面很香、很有食欲,味道浓,油厚,价格也是非常实惠的,小碗的热干面在招牌上有一个非常好听的名字,叫做:小碗金牌热干面,面条劲道、芝麻酱很香很浓、给点辣椒,加点香葱,搭配在一起,拌匀之后,是真的非常美味;

武汉哪热干面最好,武汉汉口哪里热干面正宗(3)

二、老田记面馆

武汉“最深藏不露的”一家热干面馆,上过舌尖上的中国,是一家开了几十年的老店,在附近的口碑也是相当的不错,每天早上的生意好到爆,据周边的街坊们介绍,这家的热干面就是我们小时候吃到的那种味道,用武汉话说,就是那种非常“哽人”的热干面;
在背街的巷子里,也没有开分店,每天早上都会排队,过早的食客都是端着一个黄色的铁瓷碗坐在路边大快朵颐,这时能够看到武汉的人过早的标配,一碗热干面、一碗蛋酒、一个面窝;
这家的热干面,作料比较简单,只有芝麻酱、酱油、味精、萝卜丁、没有卤水,好吃的原因在于他们屋里弹面的技术和功夫,还未入口就能闻到扑鼻的热干面香味,当然还有葱花的味道,面条偏硬,好像武汉传统热干面就是这样的,因为我小的时候,吃到的热干面都是面条比较硬的那种;

武汉哪热干面最好,武汉汉口哪里热干面正宗(4)

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