搅三搅峨眉小吃市集
峨眉山市绥山东路194号
人均20元
快要消失的三合泥
@刘小刘
这家就藏在一条小巷子里面
有种不喜欢被打扰的感觉
老板话也不多
据说他是第三代传承人
制作三合泥的这一口青铜锅
从第一代人一直用到了现在
有7、80年的历史了
三合泥
三合泥
就是用黑芝麻粉
黄豆粉、糯米粉 芝麻等
加入水、猪油、白糖慢慢炒制成泥状
一边炒一边把炒出来的油倒出来
一开始还在想
这是什么黑暗料理，没想到！！！
外层炒得香脆十足
里面是那种香甜软糯的口感
还和黑芝麻馅儿的汤圆口感接近哦
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