首先路过的,是这家五德居白斩鸡狮子头,特色招牌是白斩鸡和狮子头。他们家的白斩鸡皮滑肉嫩油香不腻,蘸料甜咸适中,值得一试!
紧接着,马路对面的这家鼎盛鲜,里面有两道几近失传的美味,一定要尝一尝。
一道是汤面饺,一笼六个,形状比较像煎饺,但是比一般的煎饺大很多。皮很有韧劲,馅儿很鲜美,包含了不少汤汁,能吃到大颗笋粒,肉软笋脆,吃起来层次非常丰富。
汤面饺要做好可是很有讲究。面粉要炖熟,再用开水和面,这样面皮才滑爽劲道。笋也要时鲜笋,而且要煮熟后切末,去辛辣味。光做皮子就有三四道工序,加上拌馅、包料,一共十几道工序,全手工制成。
另一道是三鲜千张包。千张包的馅由火腿、干贝、开洋以及夹心肉等原料组合而成。而千张包的“百叶”也很有讲究,要用豆汁的“头汁”制作,细薄又有嚼劲。做好的千张包,要先在鸡、猪骨等“吊”出的高汤中烧熟捞起,顾客吃时再放入高汤内“热”好,放上粗山芋粉丝,撒上切细的蛋皮、火腿末、葱等。
伴着这些佐料,千张包咸香适中,清爽可口,许多老苏州都说,这真是“伲小辰光各米道”。
和鼎盛鲜相隔仅数米的阊门姚记豆浆,想必大家都久闻其名了吧!这家24小时不打烊的豆浆店,是苏州人真正的“深夜食堂”。
而且在这里,豆浆的咸甜之争是不存在,因为你可以咸豆浆甜豆浆各来上一碗。
继续骑行,从西中市拐进吴趋坊。吴趋坊是“老苏州”的聚居地之一,周边饮食店多为姑苏传统口味。